ZEYTİNYAĞLI HUMUS 

Malzemeler

2 su bardağı haşlanmış-kabukları çıkarılmış nohut,

1 su bardağı tahin,

2 diş sarımsak(ezilmiş),

Yarım limonun suyu,

1 küçük çay bardağı sıcak su.

Süslemek için

1 kahve fincanı PİA zeytinyağı

1 kahve fincanı çam fıstığı (süneber)

2 adet salatalık turşusu

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pulbiber

½ domates

Yapılışı

Nohutlar haşlanıp iyice ezilerek pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır. Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu, tuz ayrı bir kapta karıştırılarak sos haline getirilir. Daha sonra hazırlanan bu sos ve nohutlar blendıra alınır ve içine su eklenerek iyice karışıtırılır. Karışım, servis tabağına alınır. Hazırladığımız humus karışımının üstü turşu ve domates ile süslenir.En son olarak sos tavasında PİA zeytinyağları ile kızartılan çam fıstıklarının baharatla (kimyon ve pul biber) harmanlanarak humusun üzerine dökülür.

Hemen servis etmeyecekseniz humusun üzerine bir kapak ya da streç film ile kapatın ve  zeytinyağı ve baharat karışımını servis esnasında dökün.  

Tamamlayıcı lezzet önerisi : Antakya yöresinde humus fırından çıkmış sıcacık küncülü ekmek ile servis edilir. Küncülü ekmek tarifine PİA Lezzetleri kitabımızın hamur işleri / ekmek bölümünden ulaşabilirsiniz.